小米有“代参汤”之美称，营养价值丰富。中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。除此之外，小米本身就含有丰富的营养元素，如蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1等营养成分，素有有“健脑主食”之称。并且小米中的蛋白质中，含有较多的色氨酸和蛋氨酸，有防止衰老的作用呢。多吃小米好处多多，熬粥太单一，今天教你做一款红枣小米马蹄糕，绝对让家人赞不绝口，快来学学做法吧。
配料:小米50克、红枣10个、马蹄粉150克、水适量、冰糖适量。
烹饪步骤:
1.加水煮熟小米，成较稠的粥状即可（煮熟后为300毫升左右为宜）。
2.红枣洗净去核，切成小粒状。
3.用200毫升水与马蹄粉混合调成粉浆（马蹄粉可网购，推荐“洲星”品牌）。
4.700毫升水烧开，加入冰糖煮至完全融化。
5.转小火，倒入马蹄粉浆，快速搅拌成稠糊状。
6.加入煮熟的小米，搅拌均匀。放入盘中，用铲子摊平。
7.撒上红枣粒，用铲子按压粘牢，上锅蒸20分钟。
8.蒸熟后，晶莹剔透，清香扑鼻。
9.晾凉后，用铲子插进盘子周边内壁，让马蹄糕脱离内壁。
10.整盘来个底朝天，脱模、切块。
11.把每块反回正面，装盘开吃。
菜谱小贴士:马蹄粉浆倒进沸水前切记先转为小火，倒进后必须快速搅拌均匀。
编辑： 张晨
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